一）大众包子现状
1、用猪肉冒充牛肉，使用边角料肉及血脖肉，肉馅中绞入鸭肉等杂肉，仔细品尝可以感觉出其中的差别。
2、用各种香精、牛肉浸膏、猪肉浸膏等增香助味类添加剂调制馅料，这样的包子口感很香且鲜，不同的馅类都会有共同的味道，但现实中我们无法找到对应食材的味道，细品会发觉香而怪，鲜而不醇厚。
3、馅料中添加牛油、猪油、鸡油及鸭油等动物性油脂，此类包子吃起来会很香，油香味会浓于食材的味道，且吃完后会觉得很油腻，包子稍凉或油滴到碗里，会明显看到凝固的动物油脂。
4、使用熟馅，炒制的时候多使用猪油和鸡油的混合油，除了口感会油腻之外，馅中的蔬菜因为经过高温炒制和二次蒸制，维生素等营养成分破坏殆尽。
5、馅料中大量使用味精，每500g食材用量超过10g，这样的包子鲜味突出，对味蕾刺激过重，食用后即使不咸也会口渴。
6、面皮中超标大量使用泡打粉，这样的包子面皮异常的白，口感黏，面发的孔洞小，面皮一般都很厚。
二）麦上包子特色
1、精选品牌冷却排酸肉，严格把控肉馅加工过程；
2、不使用任何添加剂（包括国家允许使用的）；
3、不添加任何动物性油脂，适当使用植物油，确保低脂肪；
4、严格控制味精的使用，每500g食材限用3g以内；
5、不使用超标含铝的泡打粉；
6、馅料高度集成，品质统一。
麦上包子倡导自然健康饮食文化，馅料不使用牛油、猪油、鸡油及鸭油等动物性油脂，不添加香精、浸膏等任何添加剂，不使用超标含铝的泡打粉，立足于采用传统工艺提升食材的原始味道，使各种搭配食材及配料相得益彰，起到味道的相乘作用。在低盐、低味精、适量植物油的前提下，力求食物原汁原味，保证口感醇厚鲜美。
麦上包子所能达到和坚持的绿色健康且味道鲜美醇厚的标准，目前市场上无任何一家包子品牌可以做到，现在包子行业的现状是，不使用香甜泡打粉发不了面，不使用动物油和添加剂就做不出来好吃的包子。随着消费者素质的提高，对于食品安全越来越重视，真正健康美味的麦上包子必将成为大家安全饮食的首选！